金沢で本格的な海鮮料理や加能ガニを堪能したい人から注目を集める「割烹たけし」。石川県金沢市片町、犀川沿いに店を構える日本料理店で、季節の魚介、加賀野菜、能登牛を取り入れた会席料理と、個性的なもてなしで知られています。特に冬の名物「かに尽くし会席」は、カニ刺し、炭火焼きガニ、カニしゃぶなどを一度に楽しめる看板料理です。
2026年11月現在、公式サイトでは2026～2027年シーズンの蟹尽くし会席を案内しており、料金は22,000円～30,250円（税込）。一方、加能ガニの仕入れ状況、予約できるコース、営業日による提供条件には注意点もあります。口コミの評価や店主・桂木健至さんの経歴、のど黒料理、個室、駐車場まで、来店前に押さえておきたい情報を整理しました。
【金沢の割烹たけしとは？】店主・桂木健至と人気の理由
割烹たけしは、石川県金沢市片町2丁目32-4にある和食・会席料理店です。繁華街の片町に近い立地ながら、犀川沿いの落ち着いた場所にあり、観光客の食事から地元企業の会食、接待、記念日、宴会まで幅広い用途で利用されています。
料理の特徴は、石川県の食材を中心にした季節感のある献立です。加能ガニや香箱ガニ、のど黒、甘えび、ぶりといった魚介類に加え、加賀野菜や能登牛も扱っています。料理だけでなく器や盛り付け、店内空間にもこだわり、一般的な居酒屋とは異なる会席スタイルの食事を楽しめることが魅力です。
店主・桂木健至さんの経歴店を語るうえで欠かせないのが、店主の桂木健至さんです。公式プロフィールによると、1970年6月28日に石川県小松市で生まれ、1988年に津幡高校を卒業。その後、東京・虎ノ門の「つる寿」、京都・嵐山の「錦」、金沢などで合計11年間の料理修業を積みました。
1999年12月8日、片町に18坪・20席の店を夫婦2人で開業。2000年には「全国包丁選手権」に北陸代表として出場し、入賞しています。2001年には犀川沿いに移転して60席へ拡張。2004年にはさらに店舗を拡張し、地域を代表する割烹店へと成長していきました。
桂木さんの特徴として知られるのが、トレードマークの黄色い装いです。店主自らが店の個性を発信するスタイルは、料理以外でも話題になることがあります。また、2012年からは片町伝馬町商店街の理事長を務め、地域活動や講演活動にも取り組んできました。
テレビでも取り上げられた蟹尽くし会席割烹たけしの知名度を高めた要素の一つが、テレビ番組での紹介です。公式サイトでは、2025年放送の「バナナマンのせっかくグルメ!!」において、蟹尽くし会席が「ベストオブベスト」に選ばれたことを紹介しています。
また、公式案内では、2026年シーズンも冬の看板商品として蟹尽くし会席を展開しています。テレビで紹介されたことだけで料理の価値が決まるわけではありませんが、金沢でカニを中心とした特別な食事を探す人にとって、店を知るきっかけになっているのは確かです。
【2026年最新メニュー】蟹尽くし会席の料金とコース内容を比較
2026年の割烹たけしで最も注目したいのが、10月16日から2027年3月末まで提供予定の「かに尽くし会席」です。
公式メニューでは、カニしゃぶを中心に楽しむプランと、カニ刺し・炭火焼きを中心に楽しむプランが用意されています。加えて、ゆでズワイガニや蒸しガニ、カニ雑炊などを追加した上位コースも選択できます。
2026～2027年の蟹尽くし会席・料金一覧| コース名 | 品数 | 1人あたりの料金（税込） | 主な内容 |
|---|---|---|---|
| かにしゃぶ蟹尽くし会席 | 8品 | 22,000円 | カニしゃぶ、香箱ガニ、天ぷらなど |
| かにしゃぶ蟹尽くし会席ゴールド | 9品 | 24,750円 | 基本内容＋ゆでズワイガニ |
| 刺し焼き蟹尽くし会席 | 8品 | 22,000円 | カニ刺し、炭火焼きガニなど |
| 刺し焼き蟹尽くし会席ゴールド | 9品 | 24,750円 | 基本内容＋ゆでズワイガニ |
| プレミアム蟹尽くし会席 | 10品 | 27,500円 | 刺し・焼き・蒸し・しゃぶしゃぶ |
| フルプレミアム蟹尽くし会席 | 11品 | 30,250円 | プレミアム内容＋ゆでガニ・カニ雑炊 |
出典：割烹たけし公式サイト掲載の2026～2027年シーズンのコース情報。料金は税込み。
22,000円の基本コースは何が食べられる？最初に、22,000円の「かにしゃぶ蟹尽くし会席」は、カニを鍋料理としてじっくり味わいたい人に向いています。
公式のお品書きでは、紅ズワイガニの身出し、蒸しズワイガニ、カニ茶碗蒸し、香箱ガニ、カニ天ぷら、カニしゃぶ鍋、うどん、季節のデザートという構成です。
一方の「刺し焼き蟹尽くし会席」は、カニ刺しと炭火焼きガニを中心に据えた内容です。カニの生の食感と、焼くことで引き出される香ばしさを比較しながら楽しめます。こちらにはカニの吸物と土鍋ご飯も含まれています。
27,500円と30,250円のプレミアムコースは何が違う？27,500円のプレミアム会席は、刺し焼き会席を基本に、蒸しズワイガニとカニしゃぶ鍋を加えた10品構成です。
さらに上の30,250円のフルプレミアム会席では、ゆでズワイガニとカニ雑炊が加わります。複数の調理法を楽しみたい人や、カニを中心にした食事を存分に満喫したい人に向いたプランです。
なお、基本コースやゴールド、プレミアムでは、食事をカニ雑炊に変更する場合は1,320円、土鍋ご飯に変更する場合は1,760円の追加料金が設定されています。フルプレミアムはカニ雑炊がコース内容に含まれます。
加能ガニは必ず石川県産なのか？ここは予約前に知っておきたいポイントです。
割烹たけしの公式案内では、蟹尽くし会席に使用するズワイガニについて、石川県産ブランドの加能ガニを基本に使用すると説明しています。ただし、水揚げ状況によっては県外産を使用する場合があります。
さらに公式サイトによると、前シーズンの加能ガニ使用率は92％でした。つまり、加能ガニを中心とした会席であることは確かですが、すべてのズワイガニが常に石川県産であると保証されているわけではありません。
ブランドガニを目当てに訪れる場合は、予約時に当日の産地や提供予定のカニについて確認しておくと、期待との食い違いを防ぎやすくなります。
【料理の関係性を整理】加能ガニ・のど黒・店主・季節メニューの特徴
割烹たけしの料理は、単純に高級食材を並べるだけではありません。季節によって主役が変わり、同じ魚介でも刺身、焼き物、蒸し物、鍋料理など、調理方法を組み合わせて楽しめる構成になっています。
主要な料理と店舗の特徴を整理すると、次のようになります。
のど黒は、脂ののった白身と上品な味わいが特徴の魚です。金沢を代表する海の幸の一つであり、割烹たけしでも季節メニューの重要な食材として扱われています。
公式サイトで案内されていた2026年の「紅ずわいがに・のど黒極み会席」は、6月1日から10月14日までの期間限定商品でした。全8品14,300円の基本プランでは、のど黒の刺身、塩焼き、潮仕立てに加え、石川県産紅ズワイガニの甲羅盛りやカニ天ぷらなどが組み込まれています。
さらに17,600円のプレミアム会席では、のど黒の南蛮漬けやしゃぶしゃぶ、カニとのど黒の雑炊など、より幅広い調理法が楽しめる内容でした。
2026年11月現在、この期間限定会席の提供期間は終了しています。冬の来店で同じコースが注文できるわけではないため、のど黒を主目的にする場合は次の提供時期を確認する必要があります。
単品料理とコース料理はどちらがお得？割烹たけしでは、季節の会席料理だけでなく、店主が毎月手書きで更新する単品メニューも案内されています。旬の食材を使った一品料理を選びながら、お酒とともに楽しむスタイルです。
ただし、単品料理とコース料理では利用条件が異なります。特に冬のカニシーズンは、予約できる料理が限定されるため、単純な価格比較だけでは判断できません。
- 単品料理が向いている人： 旬の魚を少しずつ楽しみたい人、料理の種類を自分で選びたい人。
- 会席料理が向いている人： カニやのど黒など、特定の食材を複数の調理法で楽しみたい人。
- 冬のカニシーズンに訪れる人： 予約条件を確認したうえで、蟹尽くし会席を選ぶのが基本。
2026年11月は全日カニ尽くし会席のみの提供となっており、席だけの予約や単品メニューでの予約は受け付けていません。普段の単品メニューが掲載されていても、冬季の営業条件が優先される点に注意してください。
【口コミ・評判を検証】割烹たけしは価格に見合う満足度なのか？
割烹たけしを予約する際、気になるのが実際に訪れた人の感想です。公式サイトの料理写真やテレビ紹介だけでは分からない、接客、料理の量、価格に対する満足度を口コミから見ていきます。
口コミの総合評価
Yahoo!マップ掲載評価3.7
/ 5.0
53件の総合評価・確認時点の掲載情報
※評価・口コミ件数は変動します。
評価の高い口コミでは、料理の鮮度や盛り付け、個室の落ち着いた雰囲気、スタッフの接客などが評価されています。一方、料理以外の演出に対する好みや、スタッフの食材知識、価格と内容のバランスについては、厳しい感想も見られます。
実際の口コミに見られる高評価のポイント2026年9月21日掲載の口コミでは、個室を利用した人が、新鮮な魚料理、きれいな食器、写真映えする盛り付け、丁寧なスタッフ対応を評価しています。
また、2026年3月25日の口コミには、焼きガニを特に気に入ったという感想が掲載されています。2026年2月9日の口コミでは、プレミアム蟹尽くしプランを繰り返し利用している人が、カニの見た目や食べ方の説明など、料理以外の演出にも満足した様子を伝えています。
「焼きガニが一番美味しかった。」 2026年3月25日掲載の利用者口コミより
別の口コミでは、店主の人柄や、のど黒の焼き物、カニの甘み、飲み放題付きコースのボリュームを評価する声も確認できます。料理そのものだけでなく、記念日や特別な食事の場としての体験が満足度につながっているようです。
気になる口コミ・低評価の理由一方、評価がすべて高いわけではありません。
2026年5月17日の口コミには、店主の黄色い衣装やテレビでの露出に対する否定的な意見が見られました。また、2026年2月21日の口コミでは、料理自体には満足したものの、配膳スタッフの食材に関する知識について残念だったという感想が掲載されています。
加えて、過去のカニ料理の口コミには、価格に対して内容が期待に届かなかったという意見もあります。高級食材を使った料理である以上、味だけでなく、提供量や接客、料理の説明まで含めて評価する人がいることが分かります。
価格に見合う価値はある？2026年の蟹尽くし会席は22,000円から30,250円。2名で利用する場合、料理代だけでも44,000円から60,500円になります。加えて、公式の店舗情報ではお通し・部屋代があり、飲み物などは別途必要です。
そのため、一般的な居酒屋のような感覚で利用すると、割高に感じる可能性があります。
反対に、カニ刺し、焼きガニ、カニしゃぶ、蒸しガニなどを一度に楽しみたい人や、季節の食材を使った料理を個室でゆっくり味わいたい人にとっては、コースの構成そのものに価値を見いだしやすいでしょう。
特に評価したいのは、同じカニを異なる調理法で提供する点です。単純に料理の品数を増やすだけでなく、食感や香り、味わいの違いを楽しめるため、カニを主役にした食事を求める人には合理的な選択肢です。
【予約方法・営業時間・個室・アクセス】来店前の注意点
2026年11月以降の予約条件冬の割烹たけしを利用するなら、最も注意したいのが予約条件です。
公式サイトの2026～2027年シーズンの案内では、11月は全日カニ尽くし会席のみの提供となっています。加えて、金曜日・土曜日と11月22日・23日は、プレミアム会席またはフルプレミアム会席のみの受付です。
12月についても、金曜日・土曜日はプレミアム会席またはフルプレミアム会席のみの受付と案内されています。12月から翌年3月末までは、週末や祝日、祝前日についても蟹尽くし会席のみの提供となる条件があります。
したがって、通常期のように席だけを押さえて、当日に好きな料理を選ぶ使い方はできない場合があります。旅行の日程が決まったら、希望日と希望コースを伝えて予約するのが確実です。
予約方法とキャンセル条件予約・問い合わせは、公式案内に掲載されている電話またはショートメッセージで受け付けています。
電話予約・問い合わせ076-234-2121
ショートメッセージ090-3296-1899
電話が混み合っている場合や、営業時間中に電話がつながりにくい場合の連絡先。
予約時に伝えておきたいこと
- 来店希望日と時間
- 利用人数
- 希望する蟹尽くし会席の種類
- 個室の希望
- アレルギーや食事上の要望
キャンセル規定にも注意が必要です。公式の店舗情報では、コース予約の場合、来店当日12時以降のキャンセルはコース料金の100％（1名あたり）が発生すると案内されています。
通常のキャンセルは2日前の午前中まで、8名以上の予約は10日前の正午までが期限です。多少の人数変更は当日昼まで対応可能とされていますが、団体予約では早めの連絡が欠かせません。
営業時間と定休日2026年11月時点の基本的な営業時間は、次のとおりです。
| 曜日・期間 | 営業時間 |
|---|---|
| 月～木曜日 | 17:30～22:00 |
| 金・土・祝日・祝前日（11月～3月末） | 17:00～23:00 |
| 定休日 | 日曜日（その他不定休あり） |
料理・ドリンクのラストオーダーは通常案内で21時15分とされています。冬季の営業時間や祝日の営業については日によって異なる場合があるため、予約時に確認してください。年始は2027年1月5日から営業する予定です。
個室・宴会は何名まで利用できる？割烹たけしの特徴の一つが、完全個室を備えていることです。
公式サイトでは、個室は全11室と案内されており、2名での利用から最大50名規模の宴会・会合まで対応しています。掘りごたつ式の座敷やテーブル席、カウンター席もあり、利用人数や目的に応じて席を選べます。
少人数なら、周囲を気にせず食事を楽しめる個室が便利です。接待や親族の集まり、記念日など、会話を重視した食事にも適しています。一方、一人で職人との距離感を楽しみたい場合はカウンター席が選択肢になります。
なお、公式の店舗情報では総席数90席、最大宴会人数50名とされています。個室の種類や希望人数によって利用条件が異なるため、個室を希望する場合は予約時に指定しておくと安心です。
アクセス・駐車場店舗の住所は石川県金沢市片町2-32-4です。犀川沿いに位置し、片町エリアからアクセスできます。
割烹たけし 店舗情報
住所
石川県金沢市片町2-32-4
バス
片町中央通り停留所から徒歩約3分
車
金沢駅から約6分（目安）
駐車場
店舗駐車場6台
電話
076-234-2121
駐車場は6台分あります。ただし、片町周辺は一方通行の道路もあるため、車で訪れる場合は公式の駐車場案内や地図を事前に確認しておくとスムーズです。
公共交通機関を利用する場合は、片町中央通り停留所から徒歩約3分というアクセスが便利です。金沢駅から歩くと距離があるため、バスやタクシーを利用する方法も検討できます。
【よくある質問】金沢の割烹たけしに関するFAQ
Q1：割烹たけしの2026年最新のカニ料理はいくらですか？
A1：2026～2027年シーズンの蟹尽くし会席は、1人22,000円から30,250円（税込）です。基本のカニしゃぶ・刺し焼き会席が22,000円、フルプレミアム会席が30,250円です。
Q2：加能ガニは必ず食べられますか？
A2：公式案内では加能ガニを基本に使用するとしていますが、水揚げ状況によって県外産のズワイガニを使用する場合があります。前シーズンの加能ガニ使用率は92％と公表されています。
Q3：のど黒料理は2026年11月も注文できますか？
A3：2026年の紅ズワイガニ・のど黒極み会席は10月14日までの期間限定でした。11月は蟹尽くし会席のみの予約受付となっているため、通常の単品料理として注文できるかどうかも含め、次の提供時期を確認してください。
Q4：予約なしで入店できますか？
A4：空席状況によりますが、冬の蟹シーズンは事前予約が基本です。2026年11月は席のみの予約や単品料理での予約を受け付けていません。
Q5：個室は何名まで利用できますか？
A5：公式案内では全11室の完全個室があり、2名から最大50名まで対応しています。希望人数や利用目的を伝えて予約してください。
Q6：駐車場はありますか？
A6：店舗駐車場が6台分あります。満車や駐車位置の確認が必要な場合もあるため、車で訪れる際は事前に店舗へ問い合わせると安心です。
Q7：割烹たけしの定休日はいつですか？
A7：基本的には日曜日が定休日です。その他不定休や祝日の営業変更があるため、訪問日が決まったら公式の営業案内を確認してください。
金沢の割烹たけしは、加能ガニを中心とする冬の蟹尽くし会席、のど黒や紅ズワイガニを組み合わせた季節料理、そして完全個室を備えた会食向けの空間が特徴の日本料理店です。
2026年11月現在、冬の蟹尽くし会席は22,000円から30,250円。カニ刺し、炭火焼き、しゃぶしゃぶ、蒸しガニなどを組み合わせた内容は、カニを主役にした特別な食事を求める人にとって魅力的です。
一方、価格は決して安くありません。口コミにも料理や接客を高く評価する声と、価格・サービスに厳しい意見の両方があります。単に有名店だからという理由だけで選ぶのではなく、食べたい食材、コースの内容、予算、利用目的を照らし合わせることが大切です。
【プロの結論】失敗しないための選び方割烹たけしをおすすめできるのは、次のような人です。
- 加能ガニやズワイガニを複数の調理法で楽しみたい人
- 金沢旅行で特別感のある夕食を探している人
- 個室で接待、記念日、家族会食を予定している人
- 料理の内容だけでなく、店主やスタッフのもてなしも楽しみたい人
反対に、リーズナブルな価格で軽く海鮮料理を楽しみたい人や、当日に自由に単品料理を選びたい人は、冬季の利用条件が合わない可能性があります。
予約時には、加能ガニの産地、希望コース、追加料金、個室の空き状況を確認することがポイントです。特に11月から3月は予約条件が通常期と異なります。
料理の内容と価格を事前に理解し、自分の目的に合ったコースを選べば、割烹たけしでの食事は金沢旅行の印象に残るひとときになるはずです。
